Successo per la Sagra del Cinghiale. Di Caprio: “Ci vediamo l’anno prossimo”

Dugenta. Domenica si è conclusa la famosa “Sagra del Cinghiale”, una manifestazione che ha portato Dugenta, un piccolo paesino di tremila abitanti in provincia di Benevento, ad essere conosciuto anche per le prelibatezze gastronomiche in tutta la Campania e non solo. Una tradizione che inizia nel lontano 1980 grazie alla Famiglia Di Caprio che l’ha portata avanti con passione. <<Facciamo la sagra ogni anno tutti i fine settimana dal mese di Maggio fino ad Ottobre, tranne Agosto – dichiara Fabio Di Caprio, tra gli organizzatori della Kermesse – Una sagra che dura mesi per dare la possibilità a tutti di conoscere la nostra tradizione. Prepariamo i primi piatti con le varie trafile di pasta e da un paio di anni abbiamo brevettato un raviolone con carne di cinghiale e mela annurca che va a ruba>>. La tradizione che incontra l’innovazione, il tutto condito da una passione senza fine che spinge da anni la Famiglia Di Caprio ad organizzare la sagra.<<Trofie, pappardelle, gnocchi e tanto altro, tutto servito in tegamini che diamo in omaggio a chi viene a trovarci. Forniamo sia prodotti cotti alla brace che insaccati come prosciutti e salumi fatti da noi – continua Di Caprio – Anche i vari contorni li produciamo personalmente, come il vino locale, aglianico o falanghina>>. La Sagra del Cinghiale è ormai nel dna di Dugenta, gli abitanti, e non solo, aspettano l’inizio dell’evento che diventa un bellissimo momento di aggregazione dove la musica non può mancare. <<Vengo alla Sagra del Cinghiale da almeno 5 anni, ci sono giostrine per i bambini, musica e si trascorre una bella giornata in famiglia – dice Umberto La Rocca, un cittadino di un paese limitrofo – La carne è buonissima infatti grazie alla sagra ho conosciuto la famiglia Di Caprio e sono diventato un loro cliente affezionato anche per il punto vendita che hanno a Dugenta, “La Casa del Cinghiale”. Ora io e la mia famiglia aspettiamo la Sagra del 2022, sarò presente senz’altro con la famiglia>>. Passione ed esperienza gastronomica, questo il segreto di un successo che dura da 40 anni: La Sagra del Cinghiale di Dugenta.

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